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Canistrelli aus Korsika

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Kosten Rezept: ~3.00 €Kosten Rezept: ~3.16 €Kosten Rezept: ~2.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

350 g Mehl - evtl. mehr ca. 0.23 € ca. 0.30 € ca. 0.51 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

100 ml mildes Olivenöl - extra vergine ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 0.64 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 TL Backpulver ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 EL Pastis ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 EL Anissamen ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

Zubereitung:

Mehl und Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen. Öl, Wein, Eier, Pastis in einer Schüssel vermischen, mit dem Anis in die Schüssel zum Mehl geben und langsam mit einem Löffel einrühren, zuletzt alles rasch zu einem leicht klebrig weichen Teig verkneten. Falls er zu instabil ist, evtl. noch etwas Mehl dazu geben.

Diesen weichen Teig mit den Handballen auf einem bemehlten Backbrett zu einer Teigplatte von 1 cm Dicke drücken und in 2 Fingerbreite Streifen schneiden. Nochmals quer in Quadrate schneiden. Man kann diese auch noch zwischen den Handballen zur Zeppelinform rollen. Die Zeppeline mit einem sehr scharfen evtl. befeuchteten Messer längelang tief einschneiden, wie schmale Brötchen.

Die Quadrate oder Brötchen auf ein geöltes Backblech gut auseinander legen und 40 Minuten bei Stufe 2-3 backen. Die Unterseite des Gebäcks darf golden aber nicht zu dunkel werden.

Nach dem Abkühlen sollten sie fest und knusprig sein. In Dosen aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Canistrelli aus Korsika werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Canistrelli aus Korsika Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Canistrelli aus Korsika erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.