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Brotsalat ’Solmser Hof’

         
Bild: Brotsalat ’Solmser Hof’ - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 104.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 104.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 104.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

150 g   Stangenbohnen - abgekocht ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €
100 g   Äpfel ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
150 g   Radieschen ca. 103.50 € ca. 103.50 € ca. 103.50 €
50 g   Zwiebeln ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
250 g   Handkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
250 g   mageres Dörrfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Bauernbrot ca. 0.40 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €
etwas   Petersilie - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
250 g   Blattsalate ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Vinaigrette von Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Sauerrahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bohnen, Äpfel, Zwiebel in Würfel schneiden, Radieschen und Handkäse in Scheiben, Brotscheiben in mittelgroße Stücke zerteilen. Alles mit geputzten Blattsalaten und der Vinaigrette mischen. Nun obenauf gebratene Dörrfleischstreifen und gehackte Petersilie geben. - Der Brotsalat schmeckt noch besser, wenn man die Brotscheiben in etwas Gänseschmalz oder Butter anröstet.

Es sind durchwegs klassische Zutaten, die Arno Roth vom "Solmser Hof" in Braunfels zu einer Köstlichkeit komponiert hat, die das Zeug zu einem neuen Klassiker in sich trägt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brotsalat ’Solmser Hof’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brotsalat ’Solmser Hof’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brotsalat ’Solmser Hof’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Blattsalat XXX  *   Brot - Schwarzbrot  *   Dörrfleisch  *   grüne Bohnen (breit)  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Radieschen - Bund  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Senf - mittelscharf  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Bohne  *   Deutschland  *   Käse  *   Salat  *   Speck

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