Zucchinikaltschale

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

0.5 Zwiebel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Fenchelknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

0.125 l Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Becher Sahne-Dickmilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Estragon ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Dill ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.25 l Kefir ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Saft von 1/2 Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

einige Tropfen - Worcestersauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Pr. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zwiebel feinhacken. Die Knoblauchzehe schälen, feinhacken, mit Salz zu einer Paste zerreiben. Die Fenchelknolle putzen, waschen, in feine Würfel schneiden. Die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Knoblauch zur Zwiebel geben und kurz mitschwitzen. Fenchel zugeben und glasig schwitzen. Zucchini zugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen.

Das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen und den Thymian einrühren, 4-5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und vollständig erkalten lassen.

Die Sahne-Dickmilch mit den restlichen Kräutern sowie dem Kefir untermischen. Das Ganze mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zucchinikaltschale werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchinikaltschale Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zucchinikaltschale erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.