Rezept: Wildfrikadellen und Gebratener Feldsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Pflaumenmus | ca. 0.22 € |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
| 4 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.16 € |
| 400 g | Wildhackfleisch | |
| Öl - zum Anbraten | ||
| Gemahlene Nelke | ca. 0.13 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
ZUTATEN FÜR DEN SALAT | ||
| 500 g | Feldsalat | ca. 4.63 € |
| 2 EL | Himbeeressig | ca. 0.15 € |
| 1 | Radicchio | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Walnusskerne | ca. 0.58 € |
| 4 EL | Walnussöl | ca. 0.43 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit dem gezupften Thymian goldbraun anbraten. Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken (ruhig mal eine kleine Probe braten, um zu sehen, wie es schmeckt). Jetzt kleine Frikadellen oder Hackis formen.
Den Salat putzen und gut waschen (Achtung: Feldsalat ist oft sandig und muss mehrmals gewaschen werden).
Für die Marinade nur den Essig und Öl mischen. Pfanne aufstellen und die Hackis bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Hackis fast fertig sind, eine zweite Pfanne aufstellen, Butter rein geben und aufschäumen lassen. Walnüsse, Salz und Pfeffer dazu und den Feldsalat darin kurz mit anbraten. Nun auf Tellern verteilen, Hackis dazu und Marinade außen herum laufen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kornelkirschen-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 3.51 € Demeter: 3.64 € Kornelkirschen waschen und abtropfen lassen. Mit dem Kirschenentsteiner entkernen. Zwiebel schälen und fein reiben, Knoblauchzehe schälen und durch die |
 | Aprikosen-Hühnchen-Curry 4 Portionen Preise: Discount: 5.98 € EU-Bio: 25.09 € Demeter: 25.26 € Die Hühnchenteile waschen und trockenreiben. Jedes Bein in 4 Teile schneiden und in eine große Schüssel legen. Chili, Garam Masala, Ingwer und Knoblauch dazu |
 | Äpfel mit Preiselbeeren 1 Rezept Preise: Discount: 0.97 € EU-Bio: 1.20 € Demeter: 1.20 € Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften in Zuckerwasser mit Zitronensaft weich-pochieren, mit Preiselbeeren füllen und warm servieren. |
 | Glasierte Apfelscheiben mit Edelpilzkäse 1 Rezept Preise: Discount: 3.31 € EU-Bio: 4.17 € Demeter: 4.35 € Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Obst längs in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Honig und Koriander dazugeben, |
 | Lammhüftchen auf Frühlingsgemüse 4 Portionen Preise: Discount: 10.21 € EU-Bio: 9.56 € Demeter: 9.80 € Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die Lammhüftchen mit Salz und Pfeffer würzen und |
