Weiße Bohnensuppe mit Makkaroni

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

250 g Möhren ca. 0.21 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

400 g getrocknete Bohnen (o. - weiße Bohnen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Pancetta (durchwachsener - Speck) ca. 4.98 € ca. 4.98 € ca. 4.98 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

5 Zweig(e) Salbei ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

250 g Maccheroni - kurz ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

7 EL Olivenöl ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 0.54 €

60 g Parmesan - gerieben ca. 1.49 € ca. 1.94 € ca. 1.94 €

Zubereitung:

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Bohnen abgießen, in 3 l Wasser, bei geschlossenem Topf, 2 1/2 Stunde kochen. Pancetta, 2 Salbeizweige , Olivenöl und Salz zugeben.

Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden, Knoblauch grob hacken.

Nach 2 Std. den Speck herausnehmen, beiseite stellen. Ein Drittel der Bohnen mit 200 ml Flüssigkeit herausnehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Beiseite stellen.

Nach 2 1/4 Std. Garzeit die Möhren und die Makkaroni zugeben und bei mittlerer Hitze leise fertigkochen.

Den Pancetta ohne Schwarte in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Vom restlichen Salbei die Blätter abzupfen, 6 Blätter zur Seite legen. Die restlichen Salbeiblätter grob hacken und mit dem Pancetta und dem Bohnenpüree in die Suppe geben. Kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Olivenöl unterrühren. In tiefe Teller anrichten, mit Salbeiblättern garnieren und mit Parmesan bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weiße Bohnensuppe mit Makkaroni werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weiße Bohnensuppe mit Makkaroni Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weiße Bohnensuppe mit Makkaroni erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.