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Balsamico-Huhn mit Brokkoli

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

8 Knoblauchzehen ca. 0.31 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

2 Zwiebel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

8 Schalotten ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

0.5 l Weißwein ca. 1.78 € ca. 1.78 € ca. 1.78 €

8 Hühnerbrüste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.31 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

160 g Brokkoliröschen ca. 0.44 € ca. 0.98 € ca. 0.98 €

100 g Shiitake Pilze ca. 1.91 € ca. 1.91 € ca. 1.91 €

0.5 l Hühnerbrühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, dann dritteln. Hühnerbrust in Streifen schneiden, Schalotten klein schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten unter Rühren andünsten. Zwischen dem Rühren Pfanne bedeckt halten, wenn die Flüssigkeit nicht langt, etwas Wein zugeben. Dann die Hühnerbrust zugeben und ein Viertel des Weins. Solange kochen lassen, bis die Hühnerbrust durch ist (5-7 Minuten ) bei Bedarf Wein nachgießen. Huhn und Gemüse mit Schaumlöffel entnehmen und warm stellen.

Jetzt den Essig in den Topf geben und bei großer Hitze unter Rühren bis auf die Hälfte reduzieren lassen. Hitze reduzieren, Huhn, Gemüse, Brokkoli, Pilze, restlicher Wein und mit Salz und Pfeffer würzen. Solange bei milder Hitze kochen, bis der Brokkoli weich genug ist.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Balsamico-Huhn mit Brokkoli werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Balsamico-Huhn mit Brokkoli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Balsamico-Huhn mit Brokkoli erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.