Vegetarische Spaghetti Bolognese

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kl. Gemüsezwiebel (200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

200 ml Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

100 ml Rotwein ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

500 g Passierte Tomaten ca. 0.55 € ca. 1.70 € ca. 1.70 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Zucker - evtl. mehr ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

400 g Spaghettini ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

0.5 Bund Basilikum ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

840 g Parmesan (im Stück) ca. 15.11 € ca. 24.11 € ca. 24.11 €

Z U B E R E I T U N G

45 Minuten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Q U E L L E

Zubereitung:

Es ist wichtig, dass das Gemüse beim Garen schön saftig bleibt und
trocken wird. Dann schmiegt es sich besser um die Nudeln
Gemüsezwiebel und Knoblauch pellen, Suppengrün putzen und waschen,
alles fein würfeln. Rosmarinnadeln fein hacken.

Olivenöl in einem breiten, flachen Topf erhitzen und alle
vorbereiteten Zutaten darin 4-5 Minuten unter 'Rühren andünsten. riihe
zugießen und 4-5 Minuten offen kochen lassen. Rotwein und Tomaten
zugeben. Gemüsesauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und offen 8-
10 Minuten einkochen lassen.

Gleichzeitig Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung
garen. Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Käse reiben.

Die Gemüsesauce eventuell nachwürzen und das Basilikum unterrühren.
Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Gemüsesauce und
dem Käse servieren.

Die bekannteste italienische Nudelsauce ist die Bolognese, die
normalerweise aus Hackfleisch gemacht wird. Ab und zu arbeitet auch die
italienische Hausfrau mehr oder weniger feine Gemüsewürfel in die
beliebte Sauce ein.

Pro Portion: 530 kcal, 18 g E, 14 g F, 80 g KH

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vegetarische Spaghetti Bolognese werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vegetarische Spaghetti Bolognese Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vegetarische Spaghetti Bolognese erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.