Rezept: Vegetarische Paella
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.28 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Paprika z.B. je 1 rote und - gelbe | |
| 1 | Zuchini ca. 125g | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 150 g | Champignons | ca. 0.86 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Chilischote rot (evtl. - mehr) | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 300 g | Risotto- oder Vollkorn-Reis | ca. 1.61 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 3 TL | Gemüsebrühe - gehäuft (x) | |
| 1 | Döschen gem. Safran | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer schwaz | ||
| 425 g | Artischockenherzen - 1 Dose | ca. 5.13 € |
| 150 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.40 € |
| 3 | Stiele Thymian (evtl. mehr) | |
| 0.375 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Gemüse und Pilze putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili einritzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. 2. Knoblauch, Chili, Lorbeer und Reis in heißem Öl andünsten. Mit wenig Wasser und Wein ablöschen. Brühe und Safran einrühren, würzen. Ca. 2 Minuten garen. Dabei öfter wenden und nach und nach Wasser angießen. 3. Gemüse und Pilze in heißem Öl ca. 5 Minuten braten, würzen. Artischoken abtropfen lassen. 4. Gesamtes Gemüse unter den Reis geben. Thymian waschen, hacken und daruntermischen. Alles weitere ca. 5 Minuten garen. Nochmals abschmecken.
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