Borschtsch - Variation 3

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.14 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Tafelspitz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Vesperspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bouquet garni (bestehend aus ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Möhre, 1 Stück Sellerie, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stück Lauch, 1/2 Zwiebel, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

300 g Lauch ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

500 g Wirsing ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

300 g Möhren ca. 0.25 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

400 g Rote Bete ca. 0.95 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

8 Knoblauchzehen ca. 0.31 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Becher Sauerrahm ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

Zubereitung:

Tafelspitz, Speck und das Bouquet garni in einen großen Topf geben und mit Wasser bedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch, Wirsing, Möhren und Rote Bete gründlich waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Butter in einem Topf zergehen lassen, Zwiebeln darin glasig dünsten und das geschnittene Gemüse dazugeben. Das Ganze etwa zwei Minuten unter Rühren angehen lassen. Die Knoblauchzehen schälen, dazupressen und die Masse mit der Brühe des gekochten Rindfleisches aufgießen. Danach etwa 10 Minuten köcheln lassen. mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Das Rindfleisch und den Speck klein schneiden und dazugeben. Den Gemüseeintopf erhitzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und gleich servieren. Sauerrahm separat dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Borschtsch - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Borschtsch - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Borschtsch - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.