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Borschtsch - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Rindfleisch (Oberschale), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Markknochen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 l leichte Fleischbrühe, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln, ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Bouquet garni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Kräutersträußchen, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

z.B. Lorbeer, Petersilie, - Thymian, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rosmarin, Salbei, - Bohnenkraut, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Lauch, Stangensellerie), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.2 kg rohes Sauerkraut, ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

8 Karotten, (Rädchen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Rote Bete (Scheiben), - mittelgroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Kartoffeln, ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

1 Tasse(n) Sauerrahm, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Likörglas alter Weinessig - (Balsamico), ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Paprikapulver, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Fleisch und Knochen in einen großen Topf geben, mit der Fleischbrühe bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder den Schaum entfernen.

Zwiebel, Knoblauch, Bouquet Garni und Sauerkraut beifügen und 45 Minuten weiter kochen lassen.

Karotten und Rote Bete dazu geben und 1 Stunde bei mäßigem Feuer weiter köcheln lassen. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit das Bouquet entfernen und die Kartoffeln beifügen.

Unmittelbar vor dem Servieren den Sauerrahm mit Essig unter den Bortsch mischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch aus dem Bortsch nehmen, aufschneiden und getrennt servieren. Ein Gläschen geeister Wodka schmeckt gut dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Borschtsch - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Borschtsch - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Borschtsch - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.