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Rezept: Tomaten-Lasagne mit Knackigem Gemüse

Bild: Tomaten-Lasagne mit Knackigem Gemüse - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.69 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >4.47 €       Demeter  >4.76 €       

Zutaten für 2 Portionen:

2 Schalottenca. 0.05 €
1 ELButterca. 0.08 €
2 ELMehlca. 0.03 €
200 mlMilch - lauwarmca. 0.19 €
200 mlGemüsebrüheca. 0.02 €
Jodsalzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
2 Fleischtomatenca. 0.58 €
1 Aubergineca. 1.25 €
1 Zucchinica. 0.34 €
100 gChampignonsca. 0.57 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
1 ELOlivenölca. 0.13 €
1 Knoblauchzeheca. 0.04 €
0.5 TLMajoranca. 0.08 €
4 Lasagneplatten (ohne - Vorkochen) 
100 gGeriebener Emmentalerca. 0.88 €

Zubereitung:

Für die Soße die Schalotten klein würfeln und in Butter andünsten, Mehl darüber streuen und unter Rühren Milch und Brühe zugeben, aufkochen lassen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten brühen, abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. Auberginen, Zucchini und Champignons putzen und alles in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Champignons darin von beiden Seiten anbraten.

Den Knoblauch abziehen, klein hacken und mit dem Majoran dazugeben.

Gemüse und Nudelplatten im Wechsel in eine Auflaufform einschichten. Mit einer Schicht Lasagneplatten und Soße abschließen.

Die Tomatenwürfel und den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Anrichten:

Die Lasagne aus dem Backofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, anschneiden und auf Tellern anrichten.


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(*) Für diese Version von Tomaten-Lasagne mit Knackigem Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen  *   Butter  *   Champignons frisch - weiß  *   Emmentaler - gerieben  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Majoran - gerebelt  *   Milch fettarm 1,5%  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schalotten  *   Tomaten - Fleischtomaten  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucchini - grün  *   Zwiebeln


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