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Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 kg Sauerkraut ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

5 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Kümmel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.05 €

500 g Räuchertofu ca. 3.98 € ca. 3.87 € ca. 3.87 €

Räuchersalz, Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kartoffel ca. 0.18 € ca. 0.20 € ca. 0.34 €

Zubereitung:

Die Zwiebel kleinschneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Sauerkraut zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und dem Kümmel zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (bei Bedarf Wasser zugießen). Inzwischen den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Räuchersalz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in eine Pfanne geben und die Tofuscheiben bei mäßiger Hitze auf beide Seiten anbraten. Kartoffeln schälen, fein reiben, in das Sauerkraut rühren und kurz aufkochen lassen. Die Tofustücke auf das fertige Kraut legen.

Beilage: Kartoffeln oder Hirse.

Zubereitung ca. 25 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.