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Chicoreesalat mit Pinienkernvinaigrette

Bild: Chicoreesalat mit einer Pinienkernvinaigrette - Zutaten

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Kosten Rezept: ~14.04 €
Kosten Portion: ~7.02 €Kosten Rezept: ~14.20 €
Kosten Portion: ~7.10 €Kosten Rezept: ~13.93 €
Kosten Portion: ~6.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Chicoree ca. 0.77 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

1 Bund Radieschen ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

1 Aubergine ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

2 Tamarillos ca. 5.98 € ca. 5.98 € ca. 5.98 €

100 g Pinienkerne ca. 4.58 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Vinaigrette:

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.09 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Olivenöl ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.32 €

Zubereitung:

Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren.

Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten Tamarillos würzen, in Olivenöl anschwitzen und über den angerichteten Salat geben.

Für die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chicoreesalat mit Pinienkernvinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoreesalat mit Pinienkernvinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chicoreesalat mit Pinienkernvinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.