Bohnentopf mit Sauerampfer

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Weiße Bohnen ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Einige schwarze - Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Getrocknete Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stange(n) Lauch ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

500 g Kartoffeln ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

60 g Grüne Kürbiskerne ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

4 EL Kürbiskernöl ca. 0.84 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Bund Sauerampfer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Weisse getrocknete Bohnen liefern viel pflanzliches Eiweiß und
zusätzlich Ballaststoffe. Wenn's schnell gehen soll, können sie auch
Bohnen aus der Dose nehmen. Oder Sie weichen gleich die doppelte
Portion ein und frieren die Hälfte ein.

Die Bohnen und Tomaten mit 1 l Wasser und den Gewürzen über Nacht im
Wasser einweichen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Wieder zu den Bohnen geben und alles im Einweichwasser etwa 30 Min.
garen. Inzwischen Lauch und Kartoffeln waschen. Lauch putzen und in
Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und fein würfeln. Knoblauch
abziehen und fein hacken. Alles in den Bohnentopf geben, salzen und
weitere 20 Minuten kochen.

Inzwischen Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Öl
Zitronensaft und Salz unter den Eintopf ziehen, aufkochen und
abschmecken. Sauerampfer waschen und in feine Steifen schneiden,
unterziehen.

Variante: Wenn Ihre Familie das mag, können Sie noch eine Cabanossi
in Scheiben oder 300 g Eismeergarnelen in den Eintopf geben. Statt der
getrockneten Tomaten können Sie eine große, rote Paprikaschote in
Würfeln zugeben, aber nur 15 Minuten mitgaren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bohnentopf mit Sauerampfer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnentopf mit Sauerampfer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bohnentopf mit Sauerampfer erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.