Bohnen-Paprika-Salat mit Fetakäse und Aprikosen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

80 g grüne Bohnen ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Je 1/4 Paprikaschoten (gelb, - rot) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tomate ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

0.5 Frühlingszwiebeln ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

4 Stück Aprikosen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Chicoréeblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Blatt Rucola ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Fetakäse ca. 0.54 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

0.5 EL Kapern ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

6 Oliven schwarz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.25 Zwiebel ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €

0.5 Chilischote ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 EL Obstessig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Sherryessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

3 EL Rapsöl - kalt gepresst ca. 0.05 € ca. 0.13 € ca. 0.53 €

Jodsalz, Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 EL Bohnenkraut ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Vorbereitung:

Bohnen oben und unten etwas abschneiden, in leichtem Salzwasser mit etwas Bohnenkraut auf den Biss kochen und abtropfen lassen.

Paprika entkernen, säubern, in feine Streifen schneiden.

Tomate abziehen, entkernen und in Filets schneiden.

Knoblauch schälen, Frühlingszwiebeln säubern, beides feinblättrig schneiden. Zwiebel schälen, feine Würfel schneiden.

Fetakäse in 1/2 cm Würfel schneiden.

Aprikosen halbieren, entkernen, Spalten schneiden.

Bohnenkraut grob schneiden; Chili fein schneiden.

Rucola, Chicoreeblätter säubern, in tiefem Teller aufreihen.

Zubereitung:

Bohnen, Paprika, Tomatenfilets, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Feta, Aprikosen in einer Schüssel gut vermengen, Bohnenkraut dazu geben. Obstessig, Sherryessig, Rapsöl, Jodsalz, Pfeffer, Kapern, Chili, Oliven, Knoblauch gut verrühren und über den Salat gießen, gut unterheben einziehen lassen.

Anrichten:

Salat auf einem vorbereiteten tiefen Teller anrichten, mit einem Bohnenkrautsträusschen garnieren und kurz mit der Pfeffermühle darüber gehen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bohnen-Paprika-Salat mit Fetakäse und Aprikosen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnen-Paprika-Salat mit Fetakäse und Aprikosen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bohnen-Paprika-Salat mit Fetakäse und Aprikosen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.