Suppengrün-Tarte

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

120 g Butter ca. 1.15 € ca. 0.86 € ca. 1.20 €

3 Eier (M) ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Bund Suppengrün (300 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

250 g TK-Blattspinat (aufgetaut) ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

100 ml Schlagsahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

40 g geriebener Parmesan ca. 0.99 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

10 g Gehackte Mandeln ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

150 g Mozzarella ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

1 EL Semmelbrösel - evtl. mehr ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Z U B E R E I T U N G

1:15 Stunden (plus ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kühlzeit) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Q U E L L E

Zubereitung:

*4-6 Portionen Die gemüsigen Zutaten für die Füllung müssen fein geschnitten werden Mehl mit 100 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz und 2-3 EL kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Suppengrün putzen und waschen. Möhren. Porree und Petersilienwurzel in dünne Scheiben. Sellerie in kleine Würfel schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser 2 Minuten vorgaren, abgießen und abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch pellen. beides fein würfeln und in 20 g Butter glasig dünsten. Spinat gut ausdrücken, grob hacken. zugeben und 5 Minuten bei milder Hitze mitdünsten, kräftig mit Salz. Pfeffer und Muskat würzen. Sahne, Milch, 2 Eier, Parmesan und Mandeln verquirlen und mit Salz. Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (o 26 cm) dünn ausrollen und in eine Tarteform (o 24 cm) legen. Teigrand gerade schneiden. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Semmelbröseln bestreuen. Spinat und Suppengrün gleichmäßig darauf verteilen. Eierguss darüber gießen, Mozzarella darauf legen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 225 Grad 35-40 Minuten goldbraun backen (Gas 4, Umluft nicht empfehlenswert).

Pro Portion (bei 6): 490 kcal 17 g E, 34 g F, 28 g KH

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Suppengrün-Tarte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Suppengrün-Tarte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Suppengrün-Tarte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.