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Anis-Pistazien-Rauten

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Kosten Rezept: ~9.46 €Kosten Rezept: ~12.55 €Kosten Rezept: ~12.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 TL Anissamen ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

100 g Zitronat ca. 0.65 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

100 g Pistazienkerne ca. 5.82 € ca. 5.82 € ca. 5.82 €

4 Eier - Kl. M ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

4 EL Orangenlikör ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

400 g Puderzucker - gesiebt ca. 0.78 € ca. 3.38 € ca. 3.38 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

30 g Speisestärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

1/3 vom Anis im Mörser zerstoßen, Zitronat fein hacken. Pistazienkerne in der Mandelmühle mahlen.

Eier, Likör, die Hälfte des Puderzuckers und gestoßenen Anis mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, die Hälfte des Zitronats und Pistazien untermischen.

Den Teig mit einer angefeuchteten Palette gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der 2. Einschubleiste von oben 14 bis 17 Minuten backen (Gas: Stufe 2 / Umluft: 160 Grad).

Inzwischen den restlichen Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß halbsteif schlagen. Restliches Zitronat und Anis unterschlagen. Den Teig nach dem Backen noch heiß damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen und fest werden lassen. Danach erst in etwa 4 cm breite Streifen, dann in Rauten schneiden.

Sie halten sich 2 bis 3 Wochen.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten ist für ca. 60 Anis-Pistazien-Rauten gedacht.

(*) Für diese Version von Anis-Pistazien-Rauten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Anis-Pistazien-Rauten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Anis-Pistazien-Rauten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.