Blutwurst mit sauren Linsen
Teilen:
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Die Linsen waschen und ca. 5 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
Schalottenwürfel und Knoblauch in einem Topf mit Butter anrösten, das Tomatenmark zugeben und rösten, bis es dunkel wird. Dann die Linsen zugeben, mit Rotwein und Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann das fein gewürfelte Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Essig untermischen und das Linsengemüse mit Mehlbutter binden. Zum Schluss die Petersilie untermischen und abschmecken.
Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz goldbraun rösten.
Die Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten jeweils eine Minute scharf anbraten.
Das Linsengemüse auf Tellern anrichten, die Blutwurstscheiben und die Zwiebelringe obenauf geben und servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Blutwurst mit sauren Linsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Blutwurst mit sauren Linsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Blutwurst mit sauren Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Blutwurst * Deutsch * Fleisch * Hauptspeise * Hülsenfrüchte
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Süße Minuten-Cräcker
1 RezeptPreise:
Discount: ~1.33 €
EU-Bio: ~1.57 €
Demeter: ~1.68 €
Alle Zutaten außer dem Mehl und dem Puderzucker in einen Topf geben, eine Minute kochen und eine Minute abkühlen lassen. Das Mehl mit einem Schneebesen zu einem ...
Chicorée-Orangen-Zwiebel-Salat
4 PortionenPreise:
Discount: ~2.87 €
EU-Bio: ~2.97 €
Demeter: ~3.01 €
Chicoree gut waschen, halbieren, je nach Geschmack den bitteren Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Orangen in mundgerechte Stücke filetieren. Die Zwiebeln ...
Melissen-Essig
1 RezeptPreise:
Discount: ~3.49 €
EU-Bio: ~3.49 €
Demeter: ~3.49 €
Zitronenmelisse waschen, gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben, Essig darüber gießen, verschließen und kühl stellen.
Dotterbusserl
1 RezeptPreise:
Discount: ~2.40 €
EU-Bio: ~2.97 €
Demeter: ~3.45 €
Die angegebene Menge der Zutaten reicht für ca. 65 Stück. Butter, 100 g Puderzucker, Eigelbe, Zitronenschale miteinander verrühren. Mit Mehl verkneten. Teig ...
Rote-Bete-Ravioli mit Mohnbutter
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.15 €
EU-Bio: ~3.34 €
Demeter: ~3.69 €
Ravioli, das beliebte Nudelgericht hier einmal in einer raffinierten, pflanzlichen Variante. Für die Füllung die Roten Beten unter fließendem Wasser gründlich ...
