Spargelschnitten mit Käse-Hollandaise

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kg weißer Spargel ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Pfirsichhälften - (Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Scheibe(n) Landbrot ca. 0.59 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

6 TL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

125 g Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

50 g Emmentaler-Käse ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Glas "Zubereitung für Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Hollandaise" (für 1/4 l) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zitronensaft; evtl. mehr ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

6 Scheibe(n) gekochter Schinken; dünn, à ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ca. 30 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

zum Garnieren (evtl.)

Tomate ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kerbel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In ca. 3/4 l kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 20 Minuten zugedeckt garen.

Pfirsichhälften in je 4 - 6 Spalten schneiden. Brot toasten und mit je 1 tl Butter bestreichen. Käse grob reiben.

Spargel herausnehmen und 1/8 l Spargelwasser abmessen. Beutelinhalt einrühren und aufkochen lassen. 125 g Butter in Stückchen bei schwacher Hitze nach und nach unterrühren. Käse zufügen und in der Soße schmelzen lassen. Mit Zitrone abschmecken.

Brote auf ein Backblech setzen. Mit Schinken, Spargel und Pfirsichen belegen. Soße darüber verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Gas Stufe 4) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Auf einer Platte anrichten. Evtl. mit Tomate, Zitrone und Kerbel garnieren. :Zubzeit : 75 : : 410 kcal : : 1720 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 27 Gramm :Kohlenhydrate : 24 Gramm

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelschnitten mit Käse-Hollandaise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelschnitten mit Käse-Hollandaise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelschnitten mit Käse-Hollandaise erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.