Rezept: Sellerie- und Erbsensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für Selleriesuppe | ||
| 500 g | Knollensellerie | ca. 1.00 € |
| 150 g | Weichkochende Kartoffeln | ca. 0.16 € |
| 0.5 l | Brühe | ca. 0.04 € |
| 2 | Scheibe Toastbrot | |
| 0.5 Tasse(n) | Süße Sahne - (wer möchte) | ca. 0.41 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| Frischer Kerbel - um Servieren | ||
Für Erbsensuppe | ||
| 450 g | Tiefkühlerbsen | |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 1 Bund | Frische Minze | ca. 0.99 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 1 | Spur - Zucker Salz, Pfeffer | |
Brühe Für Beide Suppen | ||
| 1 | Suppenhuhn - 1,5-2 kg | |
| 1 | Suppenbund | |
| 1 | Markknochen | |
| 1 | Rinderknochen | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 10 | Pfefferkörner | |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| Zweig(e) | Petersilie | |
| Sellerie-Grün | ||
Zubereitung:
Aus Huhn, Knochen, Suppenbund und Gewürzen eine Brühe kochen. Alles mit kaltem Wasser angießen und einmal aufkochen lassen. Groben Schaum abschöpfen und bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 1 1/2 Stunden köcheln lassen. (Dadurch bleibt die Brühe klar!)
Erbsen, Sellerie und Kartoffeln in einen Topf geben, mit Brühe und Butter garkochen (Sellerie-Kartoffeln: 15 Minuten - Erbsen: 5 Minuten ).
Dann mit einem Mixer passieren. Bei der Erbsensuppe noch die Sahne und gehackte Minze beigeben. Wer möchte, gibt zur Selleriesuppe 1/2 Tasse süße Sahne bei.
Die Suppen heiß servieren. Zur Selleriesuppe noch ausgebratene Toastwürfel geben. (Toastbrot würfeln und in einer Pfanne in Butter braun ausbraten.)
Die Selleriesuppe mit frischem Kerbel servieren. Auf die Erbsensuppe passt grober Pfeffer.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfel-Sauerkrautsalat mit Meerrettich 1 Rezept Preise: Discount: 1.29 € EU-Bio: 1.48 € Demeter: 1.49 € Rahm in eine Schüssel geben, restliche Zutaten für die Soße in angegebener Reihenfolge mit dem Schneebesen einrühren und abschmecken. Sauerkraut lockern, |
 | Bauernwähe 8 Portionen Preise: Discount: 5.77 € EU-Bio: 5.32 € Demeter: 14.12 € Margarine, Wasser, Mehl und Salz mit dem Handrührgerät verkneten, 20 Minuten kalt stellen. Porree, Sellerie und Möhren waschen, putzen, fein schneiden und |
 | Andis Kartoffelstock 6 Portionen Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 4.80 € Was dem einen sein Püree ist dem anderen sein Kartoffelstock, so einfach ist das. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In viel Salzwasser |
 | Pilz-Sauerkraut-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 5.99 € EU-Bio: 8.42 € Demeter: 8.63 € Zwiebeln, Zucchini und Paprikaschote sehr klein würfeln und in einer Pfanne mit dem Butterschmalz anbraten. Die geputzten Austernpilze kleinschneiden, mit dem |
 | Nussecken 1 Rezept Preise: Discount: 4.99 € EU-Bio: 5.46 € Demeter: 6.41 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 16 Nussecken. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Der Teig |
