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Sellerie- und Erbsensuppe

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Durchschnitt: 6.33 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für Selleriesuppe

500 g Knollensellerie ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.49 €

150 g Weichkochende Kartoffeln ca. 0.19 € ca. 0.20 € ca. 0.34 €

0.5 l Brühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Scheibe Toastbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Süße Sahne - (wer möchte) ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Frischer Kerbel - um Servieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Erbsensuppe

450 g Tiefkühlerbsen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 Bund Frische Minze ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 Spur - Zucker Salz, Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Brühe Für Beide Suppen

1 Suppenhuhn - 1,5-2 kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Suppenbund ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Markknochen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Rinderknochen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

10 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zweig(e) Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sellerie-Grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aus Huhn, Knochen, Suppenbund und Gewürzen eine Brühe kochen. Alles mit kaltem Wasser angießen und einmal aufkochen lassen. Groben Schaum abschöpfen und bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 1 1/2 Stunden köcheln lassen. (Dadurch bleibt die Brühe klar!)

Erbsen, Sellerie und Kartoffeln in einen Topf geben, mit Brühe und Butter garkochen (Sellerie-Kartoffeln: 15 Minuten - Erbsen: 5 Minuten ).

Dann mit einem Mixer passieren. Bei der Erbsensuppe noch die Sahne und gehackte Minze beigeben. Wer möchte, gibt zur Selleriesuppe 1/2 Tasse süße Sahne bei.

Die Suppen heiß servieren. Zur Selleriesuppe noch ausgebratene Toastwürfel geben. (Toastbrot würfeln und in einer Pfanne in Butter braun ausbraten.)

Die Selleriesuppe mit frischem Kerbel servieren. Auf die Erbsensuppe passt grober Pfeffer.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sellerie- und Erbsensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sellerie- und Erbsensuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sellerie- und Erbsensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.