Schweineroulade in Sekt geschmort’

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 'Portionen:

4 Schweinerückensteaks ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Blattspinat ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 TL Senf - gehäuft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

40 g Butterschmalz ca. 0.64 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

0.4 l Sekt ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 1.33 €

1 EL Kräuter ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

0.1 l Crème fraiche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Mehlbutter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

gehackte Kräuter (Majoran, Petersilie, Kerbel) Schweinesteaks quer zur Faser einschneiden (Schmetterlingsteaks) und plattieren.

Blattspinat kurz in Salzwasser blanchieren. Steaks salzen und pfeffern und mit Salz bestreichen. Blattspinat darauf verteilen und aufrollen.

Rouladen mit Butterschmalz scharf anbraten und nach und nach mit dem Sekt ablöschen. Gut eine Stunde Schmoren lassen, herausnehmen und warm stellen.

In den Bratenfond Kräuter einstreuen und mit der Creme fraiche und etwas Mehlbutter binden.

Nachschmecken und Rouladen in die heiße Sauce zurücklegen. Servieren Sie die köstlichen Rouladen mit einem milden Kartoffelpüree.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweineroulade in Sekt geschmort’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweineroulade in Sekt geschmort’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweineroulade in Sekt geschmort’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.