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Pikante Schlehen

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Kosten Rezept: ~3.55 €Kosten Rezept: ~6.04 €Kosten Rezept: ~6.04 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Schlehen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

750 g Zucker ca. 0.67 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

2 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 dl Apfelessig ca. 1.43 € ca. 3.47 € ca. 3.47 €

2 Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

6 Gewürznelken ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

3 EL Senfkörner ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Zubereitung:

Die entstielten Schlehen mit kaltem Wasser abbrausen. Auf Küchenkrepp trocknen und auf einem großen Backblech über Nacht einfrieren, damit sie den stark herben Geschmack verlieren.

Den Zucker in einem passenden Topf karamellisieren. Mit Essig und Wasser ablöschen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gewürze sowie die noch gefrorenen Schlehen dazugeben. Kurz vor das Kochen bringen.

Sofort in vorgewärmte Gläser füllen und verschließen.

Die Schlehen sollten erst nach etwa 2 Monaten verzehrt werden.

Vor der Weiterverwertung den Sirup von den Früchten trennen, zur Hälfte einkochen und wieder zu den Schlehen geben.

Pikante Schlehen eignen sich als Beilage zu Wild, Wildgeflügel und Ente.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikante Schlehen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikante Schlehen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikante Schlehen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.