Werbung/Advertising

Schweinelende, in Biermarinade mit Senfbier-Kümmelkru ...

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.17 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

2 Schweinelendchen a 500 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE MARINADE

200 ml Öl ca. 0.28 € ca. 0.80 € ca. 0.28 €

1 l Beerfelder Felsen Pils oder - Beerfelder Felsen Export ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 Stange(n) Lauch ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

0.5 Sellerie, gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

6 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Wacholderbeeren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 TL Pfefferkörner, zerdrückt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.21 €

etwas Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

BIERKRUSTE

400 g Weißbrot ohne Kruste, - gewürfelt ca. 0.78 € ca. 0.78 € ca. 0.78 €

2 TL Kümmel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.21 €

200 ml Dijonsenf grob ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

200 ml Alt Beerfelder Dunkel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

DUNKELBIERSOSSE

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

0.5 Zwiebel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

200 ml Alt Beerfelder Dunkel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Bratensoße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Lenden 24 Stunden in die Marinade einlegen. Danach herausnehmen, mit einem Küchentuch abtrocknen und etwas plattieren.

Das Weißbrot mit dem Ei vermengen, die restlichen Zutaten zugeben und zu einer Masse vermengen. Danach die Masse auf der rohen Lende verteilen, auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30-45 min backen.

Dunkelbiersoße: 1 EL Butter, darin eine halbe Zwiebel gewürfelt glasig dünsten, mit 0,2 l Alt Beerfelder Dunkel ablöschen und mit 0, 3 l Bratensoße auffüllen.

Nur einmal kurz aufkochen lassen. Nicht länger kochen lassen, da die Soße sonst bitter wird.

Als Beilage eignen sich: Serviettenknödel, Mandelkroketten, Kartoffelplätzchen und Röstkartoffeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinelende, in Biermarinade mit Senfbier-Kümmelkru ... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinelende, in Biermarinade mit Senfbier-Kümmelkru ... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinelende, in Biermarinade mit Senfbier-Kümmelkru ... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.