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Schwedische Gabelbissen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 Salzheringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Estragonessig ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

Zwiebeln, 2 bis 3 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Handvoll Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker, 1-2 Esslöffel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dill ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Essiggürkchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sauerrahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Salzheringe werden 2 Tage bei mehrmaligem Wasserwechsel gewässert, dann gehäutet, entgrätet, filetiert, in daumenbreite Streifen geschnitten und in eine flache Glasschale geschichtet. Essig mit Zucker, Lorbeerblättern und Zwiebelringen, sowie den zerquetschten Wacholderbeeren und den Pfeffer- und Pimentkörnern einmal aufkochen lassen. Wenn dieser Sud abgekühlt ist, über die Fische gießen. Die Gabelbissen müssen damit bedeckt sein und kühl mindestens über Nacht ziehen. Dann werden sie aus der Marinade genommen und mit Sauerrahm übergossen. Feingehackter Dill, Petersilie und Essiggürkchen untermischen. Servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwedische Gabelbissen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwedische Gabelbissen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwedische Gabelbissen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.