Rezept: Schwarzwurzelsuppe - I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Kartoffeln | ca. 0.11 € |
| 300 g | Schwarzwurzeln | ca. 0.89 € |
| 500 ml | Gemüsefond | ca. 2.49 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 1 Pack. | Kresse | |
| 50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
| 4 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.24 € |
| 50 g | Forellenkaviar | ca. 7.85 € |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Schalotten abziehen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen. Staudensellerie putzen, waschen. Gemüse klein schneiden. Schwarzwurzeln abtropfen lassen.
Gemüse im heißen Fett andünsten, Brühe und Wein angießen. 15 Minuten garen.
Brot toasten und entrinden. Kleine Dreiecke ausschneiden, Kaviar darauf geben. Sahne steif schlagen.
Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterheben. Croutons und Kresse auf die Suppe geben.
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