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Eierlikör-Mousse zu Erdbeeren

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Durchschnitt: 6.69 Sterne von 32 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.80 €
Kosten Portion: ~2.20 €Kosten Rezept: ~10.13 €
Kosten Portion: ~2.53 €Kosten Rezept: ~10.13 €
Kosten Portion: ~2.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

5 Blatt Gelatine ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

3 Eier Gr. M ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

60 g Zucker - (1) ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 ml Eierlikör ca. 0.57 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

250 g Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

300 g Erdbeeren ca. 1.87 € ca. 2.70 € ca. 2.70 €

120 g Zucker - (2) ca. 0.11 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

25 g Pistazienkerne - gemahlen ca. 1.45 € ca. 1.45 € ca. 1.45 €

Minzeblättchen - zum Verzieren ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eier, Vanillemark und Zucker (1) mit den Schneebesen des Handrührgeräts sehr cremig aufschlagen. Eierlikör tröpfchenweise unterrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 6 Esslöffel Creme einrühren und mit der restlichen Creme verrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Die Eierlikör-Mousse mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren putzen und halbieren.

Zucker (2) in einer Pfanne leicht goldbraun karamellisieren, Erdbeeren hineingeben und kurz im Karamell schwenken. Vom Herd ziehen.

Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nockerln aus der Mousse abstechen, auf Teller verteilen. Erdbeeren und Karamell auf den Tellern verteilen.

Mit Pistazien bestreuen und nach Belieben mit Minzeblättchen verzieren.

Gut zu wissen:

Eine phantastisch-leckere Mischung aus fruchtig und cremig ...

(*) Für diese Version von Eierlikör-Mousse zu Erdbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eierlikör-Mousse zu Erdbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eierlikör-Mousse zu Erdbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.