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Schollenfilets mit Dicken Bohnen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Bacon ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

2 EL (-3) Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

400 ml Klare Brühe (Instant) ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Dicke Bohnen ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

2 Stiele ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bohnenkraut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Schollenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Zitronensaft ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Bacon und Zwiebeln fein würfeln und im heißen Öl bei milder Hitze goldbraun braten. Den Senf unterrühren. 20 g Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, 5 Minuten kochen lassen. Creme fraiche unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Bohnen mit dem abgezupften Bohnenkraut in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Gut abgetropft in die Soße geben.

Die Schollenfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, gut abklopfen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Mit den Bohnen servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schollenfilets mit Dicken Bohnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schollenfilets mit Dicken Bohnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schollenfilets mit Dicken Bohnen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.