Rezept: Sauerbraten von der Hähnchenbrust
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 100 ml | Weißweinessig | ca. 0.43 € |
| 200 ml | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 100 g | Möhren - fein gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 100 g | Zwiebeln, fein gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 50 g | Sellerie, fein gewürfelt | |
| 50 g | Petersilienwurzel, fein - gewürfelt | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 2 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.07 € |
| 4 | Hähnchenbrüste am Knochen | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 250 ml | Geflügelbrühe | ca. 0.02 € |
| 50 g | getrocknete Kirschen | ca. 1.48 € |
| Frischer Kerbel |
Zubereitung:
Essig und Weißwein aufkochen, Lorbeerblätter und Petersilienzweige dazugeben und 5 Minuten kochen.
Die Hähnchenbrüste von der Haut befreien.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und von beiden Seiten eine Minute anbraten. Herausnehmen, das Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren farblos anschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen und unterrühren.
Die Marinade durch ein Sieb geben und mit der Geflügelbrühe angießen, die Brüste wieder hinein geben und zugedeckt 10 Minuten sanft garen.
Die getrockneten Kirschen in die Soße geben und 2 Minuten kochen.
Mit viel Kerbel dekorieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bohnensalat mit Ingwer 4 Portionen Preise: Discount: 2.02 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 2.06 € Ingwer schälen, fein hacken und mit 50 ml kochendem Wasser überbrühen. 15 Minuten ziehen lassen. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 10 bis 12 |
 | Mainzer Fleischworschtsalat 1 Rezept Preise: Discount: 2.57 € EU-Bio: 2.57 € Demeter: 2.75 € Die Fleischwurst in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Mit Essig, Öl, Maggi, Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken. Wenn Käsereste da sind, kann |
 | Kartoffelauflauf à la Friebel 1 Rezept Preise: Discount: 2.07 € EU-Bio: 2.20 € Demeter: 3.29 € Leider lässt sich auf die Schnelle nicht sicher herausfinden, wer oder was "Friebel" ist. Wer mehr weiß, bitte melden ... Gedämpfte, geschälte Kartoffeln grob |
 | Apfel-Kartoffelrösti mit Lachsschinken, überbacken mit Blauschimmelkäse 2 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.66 € Demeter: 3.97 € Tomaten abziehen, entkernen, Filets schneiden, Oliven entsteinen und sechsteln. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden, Frühlingszwiebeln in schräge Stücke |
 | Apfelgratin mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 6.44 € EU-Bio: 7.67 € Demeter: 7.73 € Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit süßer Sahne verrühren. Nun die |
