Salat von Sepia mit Kichererbsen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

Kichererbsen:

1 Becher Kichererbsen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

1 Knoblauchzehe - fein geschnitten ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 kleine Karotte, fein - gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Sellerie, fein gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. rote Zwiebel, fein - gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sepia:

300 g Sepia oder kleinere - Seppioline ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 TL Peperoncini, gehackt - gehäuft (x) ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Fischsud (Kochwasser) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lauchzwiebel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL getrocknete Tomaten, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Staudensellerie, - kleingewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

19.02.2003 schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Insalata di seppie con ceci

Kichererbsen mit Gemüsebrühe bei geringer Hitze ca. 45 Minuten weich kochen, dann das fein geschnittene Gemüse zugeben und 5 Minuten weiter köcheln. Abseihen, in eine Schüssel geben, leicht auskühlen lassen und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz anmachen.

Die Sepia wässern, den kugelförmigen Leib ganz aufschneiden und mit dem Messer evtl. Rückstände unter fließendem Wasser auskratzen. Den Kopf entfernen, die Kauwerkzeuge an den Tentakeln umstülpen und entnehmen. Fangarme und Körper ins kochende Salzwasser geben und in etwa 30 Minuten weichkochen. Sepia in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten als Salat anmachen.

Kichererbsensalat auf einer großen Platte anrichten. Die Sepie dann in eine Mulde in der Mitte geben. Gerne werden noch halbierte, gekochte Eier am Rand drapiert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salat von Sepia mit Kichererbsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salat von Sepia mit Kichererbsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salat von Sepia mit Kichererbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.