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Salat von gebratenem Spargel und Erdbeeren

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~15.41 €
Kosten Portion: ~3.85 €Kosten Rezept: ~17.98 €
Kosten Portion: ~4.50 €Kosten Rezept: ~25.81 €
Kosten Portion: ~6.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg weißer Spargel ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Walnussöl ca. 0.18 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

neutrales Öl ca. 0.07 € ca. 0.20 € ca. 0.07 €

Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.06 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

milder Weinessig ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Blattsalate - nach Belieben ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

frische Minze ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln; beiseite stellen.

Spargel großzügig schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Dicke Spargelstangen evtl. halbieren oder vierteln. In einer großen Pfanne neutrales Öl erhitzen, Spargelstücke hereingeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Dabei salzen, pfeffern und eine kräftige Prise Zucker drangeben, so dass der Spargel leicht karamelisiert. Wenn der Spargel gar ist, mit einigen Tropfen Balsamico ablöschen, vom Feuer nehmen und einen Schuss Walnussöl drunterrühren.

Aus Senf, neutralem Öl, Weinessig, Salz und Pfeffer eine milde, fruchtige Vinaigrette anrühren. Spargel, Erdbeeren und Vinaigrette vermischen, auf Blattsalat, z.B. Lollo bionda, anrichten und mit Minzeblättchen garnieren. Lauwarm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salat von gebratenem Spargel und Erdbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salat von gebratenem Spargel und Erdbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salat von gebratenem Spargel und Erdbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.