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Rote Linsencremesuppe

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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kl. Rüebli; Karotte ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 kl. Stück Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Lauchstengel ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 kl. Kartoffel ca. 0.12 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

50 ml Noilly Prat; o. Weißwein ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

200 g Linsen - rot ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

1 l Hühnerbouillon ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 g Magere Bratspeckscheiben ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

150 ml Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Rüebli, Sellerie, Lauch und Kartoffeln rüsten. In kleinste Würfelchen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Schalotte, Knoblauch sowie Gemüse darin andünsten. mit Noilly Prat ablöschen. Linsen und Bouillon beifügen. Lorbeerblatt mit Nelke bestecken und dazugeben. Alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.

Wenn die Linsen knackig sind, ein Teil davon herausheben und beiseite stellen.

Die restlichen Suppenzutaten weitere 10 bis 15 Minuten sehr weich kochen.

Inzwischen die Specktranchen in feinste Streifchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Die Suppe sehr fein pürieren. Den Rahm beifügen und die Suppe nochmals aufkochen. Wenn nötig mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Suppe in tiefe Teller oder Tassen anrichten und je etwas Linsen, Speck und Schnittlauch darübergeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rote Linsencremesuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rote Linsencremesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rote Linsencremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.