Rezept: Rotbarschfilet Mit Tomaten-Avocado-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 10.65 € Kosten Portion: 2.66 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Rotbarschfilet | ca. 4.79 € |
| 1 | Zitrone (Saft) | ca. 0.79 € |
| 600 g | Tomaten | ca. 2.03 € |
| 2 | Avocados (500 g) | ca. 1.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 2 Zweig(e) | Estragon | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säuern. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein entfernen. Die Hälften schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fisch würzen, im heißen Fett ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben. Mit Wein und Creme fraiche ablöschen, ca. 3 Minuten garen. Abschmecken. Mit Estragonblättchen garnieren.
Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten .
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