Rezept: Rotbarschfilet mit Sesamkruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Spinat, frischer | ca. 1.99 € |
| 2 | Zwiebeln (ca. 80 g) | |
| 300 g | Tomaten | ca. 1.01 € |
| 600 g | Rotbarschfilet | ca. 3.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 120 g | Sesam (geschält) | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 60 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.14 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 3 EL | Sesamöl | ca. 0.52 € |
Zubereitung:
Spinat gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen. Zwiebeln fein würfeln.
Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken. Die Haut abziehen. Tomaten in Spalten schneiden, dabei Stielansätze und Kerne entfernen.
Den Fisch waschen, in vier gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Erst in Mehl, dann in dem verquirlten Ei und im Sesam wenden. Sesam leicht andrücken.
Zwiebelwürfel und den durchgepressten Knoblauch in 30 g Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 andünsten. Erst die Tomaten, dann den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5 - 10 Minuten offen auf 0 dünsten.
Den Fisch in der restlichen Butter oder Margarine und dem Sesamöl von jeder Seite 4-5 Minuten auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 braten. Mit dem Spinat servieren.
Zubereitungszeit : : 40 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Vogelkiachal - Vogelküchlein 1 Rezept Preise: Discount: 4.94 € EU-Bio: 5.22 € Demeter: 6.26 € Das sind unauslöschbare Kindheitserinnerungen! Ohne Vogelkiachal war Fasching bei uns zuhause nur die Hälfte wert ... und die von meiner Mutter waren von Haus |
 | Schokoladenkuchen nach Rebecca Fröslev 1 Rezept Preise: Discount: 7.95 € EU-Bio: 7.53 € Demeter: 8.57 € Butter bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, Schokolade beigeben. Puderzucker, Eigelb und Mehl mit dem Schwingbesen verrühren und mit der Schokoladenbutter |
 | Kürbisplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.17 € EU-Bio: 1.84 € Demeter: 1.72 € Kürbisfleisch stückig schneiden und mit etwas Wasser ca. 20-30 Minuten köcheln, bis es weich ist. Gut abtropfen lassen und pürieren. 250 g Kürbismasse |
 | Festtags-Gans 1 Rezept Preise: Discount: 34.33 € EU-Bio: 34.66 € Demeter: 35.26 € Die Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran von innen kräftig würzen. Mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln füllen. Gänsebräter |
 | Spinatwähe 1 Rezept Preise: Discount: 5.25 € EU-Bio: 5.47 € Demeter: 5.61 € Möchte man frischen Spinat verwenden, dann ca. 1 kg vorher gut waschen und tropfnass in einer Pfanne 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen und anschließend |
