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Rinderbrühe - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Rinderknochen ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €

500 g Suppenfleisch (Brust oder - Tafelspit ) ca. 6.55 € ca. 6.55 € ca. 6.55 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Zwiebel (halbiert und - gebräunt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.25 Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Lauch ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Kräuterstile von - Petersilie Rosmarin, Thymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Lorbeerblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Knoblauchzehe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Rinderknochen und das Fleisch in kochendem Wasser kurz blanchieren. Dann auf ein Sieb geben und mit frischem Wasser gut abspülen. Anschließend wieder zurück in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, auf dem Herd zum Kochen bringen. Mit einer Schöpfkelle aufsteigende Trübstoffe abschöpfen. Nach zwei Stunden Kochzeit das Gemüse und die Kräuter zugeben und eine weiter Stunde kochen lassen.

Die Brühe passieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rinderbrühe - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rinderbrühe - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rinderbrühe - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.