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Rinderbouillon mit Kräutereinlage

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 33.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept :

ZUTATEN

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 kg Rindfleisch ca. 26.29 € ca. 26.29 € ca. 29.90 €

300 g Rinderknochen ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

1 Zwiebel; quer halbiert, - ungeschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

0.5 Lauchstange; grobe Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sellerieknolle; grobe Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Möhren; grobe Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tomate; Achtel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Petersilienwurzel grobe - Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

EINLAGE

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

150 ml Milch - lauwarm ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.16 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

0.5 EL Petersilie - gehackt ca. 0.07 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 EL Schnittlauch - feine Röllchen, (I) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

6 Thymianzweige; Blättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butterschmalz ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

AUßERDEM

Schnittlauch; (II) feine - Röllchen zum Einstreuen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Großen Topf erhitzen. Zwiebelhälften auf den Topfboden legen und dunkelbraun rösten. Wasser aufgießen, Fleisch und Knochen zugeben, sowie Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter.

Langsam aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Stunden köcheln lassen. Eventuel aufkommenden Schaum abschöpfen.

Gemüse zugeben. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Fleisch entnehmen, Suppe abseihen.

Für die Einlage Mehl mit Milch, Eiern und Kräutern in eine Schüssel geben, salzen. Mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse rühren.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, dünne Pfannkuchen darin ausbacken, aufrollen und in dünne Streifen schneiden.

Suppe mit Kräutereinlagen in Tellern anrichten, etwas Schnittlauch (II) einstreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rinderbouillon mit Kräutereinlage werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rinderbouillon mit Kräutereinlage Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rinderbouillon mit Kräutereinlage erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.