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Reisblätter mit Möhrenpüree

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR 8-10 PORTIONEN

200 g Bundmöhren ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

100 g Schalotten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 Rote Chilischoten ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Gemüsefond ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

4 Reisblätter (Asialaden) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Geräucherte Entenbrust (ca. - 400 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Möhren putzen, schälen und kleinschneiden. Schalotten pellen und ebenfalls kleinschneiden. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und kleinschneiden.

2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Möhren, Schalotten und Chili darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten offen dünsten. Zucker dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Fond angießen und offen 15 Minuten garen.

3. Das Möhrengemüse in einem hohen Gefäss mit dem Schneidstab fein pürieren.

4. Die Reisblätter mit etwas Wasser bestreichen und 5 Minuten zwischen 2 nassen Küchentüchern einweichen.

5. Die Haut der Entenbrust entfernen. Entenbrust längs in 4 gleich große Streifen schneiden. Jeweils 4-5 El Möhrenpüree mit einer feuchten Palette auf den Reisblättern gleichmäßig verteilen. Jeweils 1 Entenbruststreifen auf das untere Drittel eines Reisblattes setzen. Die Aussenseiten einklappen und das Reisblatt wie einen Strudel aufrollen. Die Rollen kalt stellen.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro Portion: (bei 10 Portionen) : 11 g E, 4 g F, 7 g KH = 102 kcal (430 kj)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Reisblätter mit Möhrenpüree werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Reisblätter mit Möhrenpüree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Reisblätter mit Möhrenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.