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Asiatische Pilzbrühe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~2.14 €Kosten Rezept: ~8.78 €
Kosten Portion: ~2.20 €Kosten Rezept: ~12.26 €
Kosten Portion: ~3.07 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Pilze evtl. halbieren oder vierteln. Möhren schälen, vier zur Seite legen, restliche Möhren mit dem Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Zusammen im heißen Öl zwei Minuten andünsten. Pilze dazugeben und so lange mitbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Brühe auffüllen, aufkochen, Möhren und Staudensellerie zugeben. Zugedeckt 5 Minuten leise kochen lassen. Mit Soja- und Chilisauce, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe mit den Möhren und Koriander servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Asiatische Pilzbrühe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Asiatische Pilzbrühe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Asiatische Pilzbrühe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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