Provenzalischer Fischeintopf

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Festfleischige Fischfilets ca. 4.79 € ca. 4.79 € ca. 4.79 €

z.B. Kabeljau, Seeteufel, - Haifisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

500 g Kartoffeln - fest kochend ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

3 gr. Zwiebeln ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.64 €

2 gr. Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

3 Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

1 800 g Dose gehackte Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Fischfond ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

Die Fischfilets in etwa 2 cm große Würfel schneiden; dabei allfällige Gräte, Mittelknochen usw. entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Fischwürfel etwa 15 Minuten marinieren lassen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, die Salbei fein hacken.

Das Olivenöl in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb dünsten. Die Tomaten und den Fischfond dazugießen und aufkochen. Die Kartoffeln und die Kräuter beigeben, alles salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen; die Kartoffeln sollen knapp weich sein.

Nun die Fischwürfel samt Marinade beifügen und zugedeckt vor dem Siedepunkt während 10-12 Minuten gar ziehen lassen.

Die Petersilie grob hacken. Am Schluss über das Fischragout streuen und dieses mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Provenzalischer Fischeintopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Provenzalischer Fischeintopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Provenzalischer Fischeintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.