Polenta dell’inferno (Teufelspolenta)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Mais; Bramata-Sorte - grobkörnig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SAUCE

1 kg Zwiebeln; in Ringe ca. 0.94 € ca. 0.94 € ca. 2.65 €

6 EL Olivenöl, kaltgepresst ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

1 kl. Pfefferschote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

100 g Sardellen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 dl Barbera; Rotwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Zweiglein Salbei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wasser mit Salz würzen und aufkochen. Mais einlaufen lassen, unter ständigem Rühren zu einer Polenta kochen.

Für die Sauce die Zwiebelnringe im Öl dünsten, bis sie glasig sind. Nicht braun werden lassen. Die fein gehackte Pfefferschote zugeben, Tomatenmark mit etwas Wasser vermengen und beigeben. Sardellen klein schneiden und zugeben. Anschließend Kapern untermischen und Wein beigeben. Etwa auf die Hälfte einkochen lassen.

Knoblauch und Salbei fein hacken zugeben, die Sauce aufkochen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Die heiße Polenta auftragen und bei Tisch mit der Teufels-Sauce übergießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Polenta dell’inferno (Teufelspolenta) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Polenta dell’inferno (Teufelspolenta) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Polenta dell’inferno (Teufelspolenta) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.