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Pilaw mit Spitzkohl und Zitronenstreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Den Lauch in Butter andünsten. Reis einstreuen, mitdünsten, bis er knistert. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen lassen.
Gemüsebouillon nach und nach dazugeben, bei kleiner Hitze al dente garen.
Mit Salz, Pfeffer und Mascarpone verfeinern.
Kohl und Champignons portionenweise im heißen Öl eine bis drei Minuten rührbraten, auf dem Reis anrichten, mit Zitrone und Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Tipps:
Statt Mascarpone Haselnussmus verwenden.
Nach Belieben mit Reibkäse servieren.
Spitzkohl durch Endiviensalat ersetzen.
Risottoreis durch Perlgerste ersetzen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Pilaw mit Spitzkohl und Zitronenstreifen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilaw mit Spitzkohl und Zitronenstreifen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Pilaw mit Spitzkohl und Zitronenstreifen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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