Rezept: Penne mit grünem Spargel in Sahnesauce mit Ziegenfrischkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Spargel | ca. 5.49 € |
| 50 g | Zwiebel; gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 50 g | Gekochter Schinken; fein - gewürfelt | ca. 0.45 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 1 | Rote Chilischote; entkernt, - fein gewürfelt | ca. 0.16 € |
| 300 g | Penne; (kurze Röhrennudeln) | ca. 0.59 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 50 g | Ziegenfrischkäse | ca. 0.66 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Petersilie - frisch | ||
| Oregano, frisch | ||
| Spargel |
Zubereitung:
Den Spargel waschen, nur den unteren Teil der Stangen schälen und in schräge Stücke schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen uind die Schinkenwürfel mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten. Den Spargel sowie die Chiliwürfel dazugeben und anbraten.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Die Sahne und dien Ziegenfrischkäse zum Spargel geben und etwas einkochen lassen. Sobald die Sauce cremig wird, die abgetropften Nudeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig miteinander vermischen, noch einmal kurz erwärmen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
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