Pappardelle mit Ricotta und Schinken

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Kosten Rezept: ~11.08 €Kosten Rezept: ~11.52 €Kosten Rezept: ~11.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 g Pappardelle - breite Bandnudeln ca. 3.35 € ca. 3.35 € ca. 3.35 €

400 g Ricotta ca. 2.86 € ca. 2.86 € ca. 2.86 €

100 g Parmaschinken - in dünnen Scheiben ca. 2.90 € ca. 2.90 € ca. 2.90 €

500 g Kürbisfleisch (ohne Schale - und Kerne) ca. 0.90 € ca. 1.00 € ca. 1.15 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Salbeiblätter ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Parmesan, frisch gerieben ca. 0.58 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

Zubereitung:

Kürbisfleisch zuerst in Streifen, diese in dünne kleine Scheiben
schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Salbei waschen, in Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen
schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken und Salbei darin
bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausheben und beiseite stellen.
Zwiebeln und Kürbis in der gleichen Pfanne unter gelegentlichem
Rühren braten, bis das Kürbisfleisch gerade eben gar ist. Inzwischen
die Pappardelle nach Packungsanweisung garen.

Schinken und Salbei zur Kürbis-Zwiebel-Mischung geben, leicht
salzen und pfeffern. Ricotta löffelweise zufügen. Parmesan darüber
streuen, kurz durchmischen und nochmal abschmecken.

Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in vorgewärmten tiefen
Tellern anrichten. Kürbis-Ricotta-Mischung darauf verteilen. Sofort
servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pappardelle mit Ricotta und Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pappardelle mit Ricotta und Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pappardelle mit Ricotta und Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.