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Pälla

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Langkornreis ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

20 Scampis mit Schale, halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Brathuhn (800-1000 g) oder: ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Hähnchenschenkel ca. 2.39 € ca. 14.77 € ca. 14.77 €

200 g Kabanossi-Wurst ca. 1.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

5 Knoblauchzehen ca. 0.19 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

0.33333333 l Fleischbrühe oder Fischfond ca. 1.66 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

0.2 l trockenen Weißwein ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

4 Fleischtomaten, enthäutet, ca. 1.16 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

2 Kapseln Safranpulver oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fäden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

0.5 Zitrone entsaften ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Hähnchen in 8 Teile schneiden - Bruststücke mit Knoblauch verarbeiten - Keulen halbieren - in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Alles mit Brühe/Fond und Wein ablöschen. Nach einer Schmorzeit von 20 Minuten bei kleiner Hitze und ohne Deckel klein geschnittene Kabanossi, Paprika, Chili, Petersilie und die Tomaten dazugeben. Paprika vorher schälen, Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln.

Jetzt mit Zitronensaft und etwas Salz würzen - wieder 5-8 Minuten köcheln lassen - falls zu viel Flüssigkeit verdampft ist, etwas Brühe oder Wasser dazugießen. Nun den Reis dazu, alles gut vermengen und den Reis garziehen lassen - dauert 12-15 Minuten . Safran in Fäden leicht in Wasser auflösen und unter die Paella rühren (gemahlenen Safran einfach dazugeben und unterrühren).

Dann die halbierten Scampis vom Darm befreien und dazugeben. Alles noch 3-5 Minuten ziehen lassen und mit etwas Petersilie und Olivenöl bestreuen.

Die Paella muss saftig sein, der Reis muss die Flüssigkeit gut aufnehmen können - also evtl. immer etwas Wasser angießen. Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Huhn geben genug Geschmack ab, so dass kein weiterer Wein verwendet werden muss.

Viel Spass beim Nachkochen.

Idealer Begleiter: Frischer Sauvignon Deutschland.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pälla werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pälla Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pälla erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.