Rezept: Ochsenschwanzragout

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Kosten Rezept: 12.53 € Kosten Portion: 3.13 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 14.77 € Demeter 14.9 €

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Ochsenschwanz - in Scheiben	ca. 10.99 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Rosenpaprika	ca. 0.08 €
1 Bund	Suppengrün	ca. 0.32 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €
200 ml	Wasser	ca. 0.00 €
500 g	Tomatenpüree	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Ochsenschwanz abspülen, trockentupfen und in heißem Öl anbraten. Würzen. Das Suppengrün waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit dem Suppengrün zum Fleisch geben, kurz mitdünsten.

Mit Wein und Wasser ablöschen. Tomatenpüree zufügen. 1,5 Stunden im geschlossenen Topf schmoren lassen.

Dazu: Reis und bunter Salat

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(*) Für diese Version von Ochsenschwanzragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Ochsenschwanz * Paprika - Rosenpaprika * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppengrün - Bund * Tomaten - passiert * Wasser * Zwiebeln

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