Rezept: Oberhessisches Kasseler
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.93 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 750 g | rohes Kasseler - ohne Knochen | |
| 0.25 l | herber Weißwein | ca. 0.00 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - grüne | ca. 0.87 € |
| 1 | Lauch | ca. 0.60 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 50 g | Tomatenmark | ca. 0.12 € |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 125 | Emmentaler gerieben |
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kurz anbraten. Den Wein angießen und 30 bis 40 Minuten dünsten. Inzwischen die Paprika in feine Streifen, den Lauch und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Champignons halbieren oder vierteln. Alle Gemüse in heißer Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Den Bratenfond dazugeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten dünsten. Mit Majoran, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in 4 Scheiben schneiden und in eine flache Form legen. Das Gemüse darüber verteilen und mit dem Käse bestreuen. Bei 250 °C 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Eier-Püree 4 Portionen Preise: Discount: 3.64 € EU-Bio: 5.04 € Demeter: 6.35 € Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Minuten garen. Milch, Butter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat erwärmen. 3/4 des |
 | Möhren-Zucchini-Pizza 6 Portionen Preise: Discount: 3.89 € EU-Bio: 5.17 € Demeter: 5.17 € Für den Teig abgetropften Quark, Eigelbe, Jodsalz und Öl verühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Den Teig auf |
 | Dattel-Schoko-Brownies 1 Rezept Preise: Discount: 6.11 € EU-Bio: 7.02 € Demeter: 7.30 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 25 Dattel-Schoko-Brownies. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Datteln, |
 | Mariniertes Fischfilet 4 Portionen Preise: Discount: 11.56 € EU-Bio: 11.80 € Demeter: 11.98 € Fischfilet waschen, trockentupfen, würfeln und säuern. Sojasauce und Pfeffer verrühren, zum Fisch geben und ca. 20 Minuten stehen lassen. Gemüse putzen, |
 | Hähnchen auf Bayrische Art 2 Portionen Preise: Discount: 4.72 € EU-Bio: 4.89 € Demeter: 4.97 € Das Hähnchen gut waschen und mit einem Tuch trockentupfen. Die Semmeln mit warmer Milch begießen, die Eier, die Kräuter und den ausgelassenen Speck dazugeben. |
