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Nudeln mit ”Salsiccia” und Pilzen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

400 g Pappardelle - breite Bandnudeln ca. 2.23 € ca. 2.23 € ca. 2.23 €

300 g Kräuterseitlinge oder - andere Pilze ca. 5.96 € ca. 5.96 € ca. 8.97 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

250 g Schweinemett (oder - Salsiccia-Würste) ca. 2.82 € ca. 2.82 € ca. 2.82 €

1 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Oregano - getrocknet ca. 0.10 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 Rote Chilischote, getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Fenchelsamen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

100 ml Brühe (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Trüffelöl zum Beträufeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Pappardelle nach Packungsanweisung kochen. Die Pilze putzen und längs halbieren. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze darin bei hoher Hitze rundherum anbraten. Die Pilze herausnehmen.

Das Schweinemett in einer Schüssel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, zerbröseltem Chili und Fenchelsaat mischen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelstreifen unter Rühren anbraten. Mett dazugeben und eine Minute lang anbraten. Dabei nicht zu oft rühren, da die Wurst sonst zu bröselig wird. Die Nudeln abgießen und ausdämpfen lassen.

Die Brühe in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Petersilie untermischen. Kalte Butter zum Binden einrühren und die Pilze untermischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit dem Trüffelöl beträufelt servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Nudeln mit ”Salsiccia” und Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Nudeln mit ”Salsiccia” und Pilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Nudeln mit ”Salsiccia” und Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.