Rezept: Maisküchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 | Maiskolben, abgelöste Körn | |
| oder 200 g Maiskörner aus - dem Glas | ||
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 1 | Zwiebel, mittelgroß | ca. 0.05 € |
| 2 | (-3) Gemüsepaprika | ca. 1.75 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 125 g | Mehl | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| Butterschmalz um Ausbacken | ||
| Muskatnuss - gerieben | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Maiskolben in Salzwasser garen (Dauer hängt vom Reifegrad der Maiskolben ab). Abkühlen und dann mit einem Messer die Körner längs vom Kolben schneiden. Alternativ können Körner aus der Dose genommen werden.
Zwiebel fein hacken. Den Paprika klein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebeln, Paprika und die Petersilie im Olivenöl kurz dünsten. Zur Seite stellen.
Das Mehl, Backpulver, Eigelb und die Milch zu einem glatten Teig verrühren. Nach Belieben würzen. Die Maiskörner und das gedünstete Gemüse unter den Teig heben. Das zu Schnee geschlagenen Eiweiß unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz auslassen.
Den Teig portionsweise beigeben und kleine Küchlein braten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Yuca picante - Maniok pikant 6 Portionen Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 2.46 € Demeter: 2.49 € Die Yuca (D: Maniok) schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser in 25 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit die Chilischoten putzen, |
 | Roher Spargelsalat mit Zuckerschoten und Champignons 4 Portionen Preise: Discount: 8.91 € EU-Bio: 9.91 € Demeter: 11.93 € Den Spargel schälen, den grünen Spargel nur am unteren Drittel, und schräg in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten eine Minute in kochendem Wasser blanchieren |
 | Schweinegulasch mit roter Bete 4 Portionen Preise: Discount: 14.21 € EU-Bio: 14.27 € Demeter: 14.47 € Zwiebeln fein würfeln. Das Fleisch in einem breiten Topf im heißen Öl portionsweise anbraten, Fleisch wieder in den Topf geben. Zwiebeln zugeben, kurz |
 | Aal in Bohnenkraut 4 Portionen Preise: Discount: 43.06 € EU-Bio: 43.02 € Demeter: 43.13 € Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innen etwas salzen. Bohnenkraut waschen, putzen. Um den Aal wickeln. Mit Nähgarn befestigen. |
 | Burgenländischer Krautstrudel 4 Portionen Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 4.17 € Demeter: 4.31 € Weißkraut feinnudelig schneiden und in wenig Öl dunkelbraun rösten. Kraut mit Salz, reichlich Pfeffer und Kümmel würzen und kühlen lassen. Strudelteig |
