Maischolle Auf Kartoffel-Bärlauch-Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 mittelgr. Kartoffeln ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Kümmel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.05 €

40 g Durchwachsener Speck ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

300 ml Gemüsebrühe ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 Schalotten; kleingewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter - und Butter zum Braten ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

3 EL Champagneressig ca. 0.84 € ca. 0.84 € ca. 0.84 €

1 Bund Bärlauch (etwa 150 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Maischollenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl zum Wenden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Pflanzenöl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kümmel kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.

Speck fein gewürfelt goldbraun braten, in einem Sieb abtropfen.

Gemüsebrühe mit Schalotten aufkochen, 1 El Olivenöl, Butter und Champagneressig zugeben, drei Minuten köcheln, zu den Kartoffeln geben, abschmecken und ziehen lassen.

Den Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden und 23 davon unter den lauwarmen Kartoffelsalat geben.

Schollenfilets mit Salz würzen, in Mehl wenden, abklopfen. Bei milder Hitze in Butter und 1 El Öl braten.

Schollenfilets auf dem Kartoffel-Bärlauch-Salat anrichten.

Restlichen Bärlauch auf dem Fisch verteilen, mit Bratbutter übergießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Maischolle Auf Kartoffel-Bärlauch-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Maischolle Auf Kartoffel-Bärlauch-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Maischolle Auf Kartoffel-Bärlauch-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.