Rezept: Leber-Ragout
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Puten- oder Hähnchenleber | ca. 1.24 € |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 1 | Zwiebel (50g) | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 4 EL | Portwein | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salbei | ||
| 1 Bund | Thymian | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Im heißen Fett ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Tomatenmark und Wein zufügen, etwas einkochen lassen. Portwein zugeben, abschmecken. mit Thymian anrichten. Dazu: Nudeln und Tomatensalat. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten . :Pro Person ca. : 340 kcal :Pro Person ca. : 1420 kJoule
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