Rezept: Kürbis-Dreierlei mit Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.72 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kürbis; kleine Patissons, | |
| Rondini,Schlangenzucchini - oder Zucchini | ||
| Meersalz | ||
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 TL | Butter - gehäuft | ca. 0.03 € |
| 50 g | Pesto | ca. 0.00 € |
| 1 kl. | Peperoncino fein - geschnitten | ca. 0.16 € |
| 25 g | Kürbiskerne; geröstet | ca. 0.31 € |
| 3 EL | Geflügelfond | ca. 0.31 € |
Zubereitung:
Kürbis je nach Sorte und Größe schälen, entkernen und in Scheiben, Würfel oder Stücke schneiden. Leicht salzen und auf Küchenpapier Saft ziehen lassen.
Trockentupfen und im Öl-Butter-Gemisch unter Wenden langsam braten.
Pesto mit Peperoncino, Kürbiskernen und Geflügelfond im Mixer pürieren. Den Kürbis anrichten und Pesto dazu servieren.
Tipp: Pesto selbermachen, Koriander anstelle von Basilikum verwenden.
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